Faltam 66 dias para o Natal — comece pelo cardápio e pela lista de compras
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Ceia de Natal para 20 pessoas

Tudo o que comprar para servir 20 pessoas com fartura e sem exagero — e a ordem em que você deve preparar cada coisa.

Lista de compras

A coluna "mínimo" serve se houver entrada. A coluna "com folga" é para quando a carne é o centro da mesa e todo mundo repete.

ItemMínimoCom folga
Chester, peru, frango inteiro5,00 kg7,00 kg
Lombo, tender, pernil4,00 kg5,00 kg
Arroz cru1,60 kg2,00 kg
Farinha de mandioca/flocão1,00 kg1,20 kg
Batata, mandioquinha, mandioca2,40 kg3,00 kg
Abobrinha, cenoura, brócolis, vagem2,00 kg2,60 kg
Alface, rúcula, agrião0,80 kg1,20 kg
Arroz à grega, salpicão, maionese2,00 kg2,40 kg
Pavê, pudim, manjar1,60 kg2,00 kg
Uvas-passas, castanhas, ameixas0,50 kg0,80 kg
Bebida total por pessoa8,00 L12,00 L

Cronograma: o que fazer e quando

Sete dias antes até uma hora antes do jantar.

-7 dias

  • Defina o cardápio e o número de convidados (use a tabela de quantidades).
  • Compre o que congela: carnes, aves, peixe salgado (o bacalhau comeca o demolho aqui).
  • Confirme restrições alimentares de cada convidado por escrito — no grupo do WhatsApp.

-3 dias

  • Compre perecíveis: folhas, legumes frescos, frutas, laticínios.
  • Ferva e congele o caldo que vai usar em arroz, farofa e molhos.
  • Asse o pão para a rabanada (pão de um dia antes absorve melhor o leite).

-2 dias

  • Prepare o pavê, o manjar ou o pudim. Doce de colher melhora no dia seguinte.
  • Deixe o lombo/tender marinando.
  • Lave e seque as folhas; guarde em pote com papel-toalha.

-1 dia

  • Faça a farofa (guarde separada do líquido para não empapar).
  • Cozinhe o arroz pela metade e finalize no dia.
  • Monte a maionese de legumes e o salpicão; leve à geladeira coberto.
  • Ponha as bebidas para gelar — 12 h antes, no mínimo.

Dia 25, manhã

  • Tempere e leve a ave ao forno cedo: conta 30 min por kg + 30 min de descanso.
  • Descongele os doces na geladeira, nunca em temperatura ambiente.
  • Monte a mesa e deixe os acompanhamentos quentes em banho-maria.

Dia 25, 1 h antes

  • Finalize o arroz, esquente a farofa na frigideira (ela volta a ficar soltinha).
  • Tempere a salada na hora — sal antes faz a folha murchar.
  • Deixe a ave descansar 20 min antes de cortar: o suco volta para a carne.
Mandar a lista no grupo

Quer isso pronto, para o seu número de convidados?

O Natal Sem Correria traz a lista de compras já calculada, o cardápio fechado e o cronograma impresso — inclusive com as substituições para quem não come carne.

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