Faltam 66 dias para o Natal — comece pelo cardápio e pela lista de compras

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Ceia de Natal para 4 pessoas

Tudo o que comprar para servir 4 pessoas com fartura e sem exagero — e a ordem em que você deve preparar cada coisa.

Lista de compras

A coluna "mínimo" serve se houver entrada. A coluna "com folga" é para quando a carne é o centro da mesa e todo mundo repete.

Item	Mínimo	Com folga
Chester, peru, frango inteiro	1,00 kg	1,40 kg
Lombo, tender, pernil	0,80 kg	1,00 kg
Arroz cru	0,32 kg	0,40 kg
Farinha de mandioca/flocão	0,20 kg	0,24 kg
Batata, mandioquinha, mandioca	0,48 kg	0,60 kg
Abobrinha, cenoura, brócolis, vagem	0,40 kg	0,52 kg
Alface, rúcula, agrião	0,16 kg	0,24 kg
Arroz à grega, salpicão, maionese	0,40 kg	0,48 kg
Pavê, pudim, manjar	0,32 kg	0,40 kg
Uvas-passas, castanhas, ameixas	0,10 kg	0,16 kg
Bebida total por pessoa	1,60 L	2,40 L

Cronograma: o que fazer e quando

Sete dias antes até uma hora antes do jantar.

-7 dias

Defina o cardápio e o número de convidados (use a tabela de quantidades).
Compre o que congela: carnes, aves, peixe salgado (o bacalhau comeca o demolho aqui).
Confirme restrições alimentares de cada convidado por escrito — no grupo do WhatsApp.

-3 dias

Compre perecíveis: folhas, legumes frescos, frutas, laticínios.
Ferva e congele o caldo que vai usar em arroz, farofa e molhos.
Asse o pão para a rabanada (pão de um dia antes absorve melhor o leite).

-2 dias

Prepare o pavê, o manjar ou o pudim. Doce de colher melhora no dia seguinte.
Deixe o lombo/tender marinando.
Lave e seque as folhas; guarde em pote com papel-toalha.

-1 dia

Faça a farofa (guarde separada do líquido para não empapar).
Cozinhe o arroz pela metade e finalize no dia.
Monte a maionese de legumes e o salpicão; leve à geladeira coberto.
Ponha as bebidas para gelar — 12 h antes, no mínimo.

Dia 25, manhã

Tempere e leve a ave ao forno cedo: conta 30 min por kg + 30 min de descanso.
Descongele os doces na geladeira, nunca em temperatura ambiente.
Monte a mesa e deixe os acompanhamentos quentes em banho-maria.

Dia 25, 1 h antes

Finalize o arroz, esquente a farofa na frigideira (ela volta a ficar soltinha).
Tempere a salada na hora — sal antes faz a folha murchar.
Deixe a ave descansar 20 min antes de cortar: o suco volta para a carne.

Mandar a lista no grupo

Quer isso pronto, para o seu número de convidados?

O Natal Sem Correria traz a lista de compras já calculada, o cardápio fechado e o cronograma impresso — inclusive com as substituições para quem não come carne.

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