Farofa sem farinha parece impossível até você provar a de couve-flor com castanhas. Tem a mesma textura soltinha e um terço dos carboidratos.
Rale a couve-flor no ralo grosso ou processe até virar grãos do tamanho de arroz. Espalhe numa assadeira com papel-toalha e leve ao forno a 180 °C por 15 minutos, ou ao micro-ondas por 5, até perder a água. Couve-flor úmida faz farofa empapada, igual farinha com caldo.
No azeite, doure a cebola e o alho. Junte a cúrcuma e mexa rápido, só para colorir.
Adicione a couve-flor seca e mexa em fogo alto por 6 a 8 minutos, até dourar e soltar. Fogo baixo aqui significa couve-flor cozida, não tostada.
Desligue e junte as castanhas, a uva-passa e a salsinha. Ajuste o sal e a pimenta. Sirva imediatamente.
Geladeira por 2 dias. Reaqueça na frigideira seca para recuperar a crocância.
O Natal Sem Correria traz o cardápio completo para o número de pessoas que você vai receber, a lista de compras consolidada em uma folha e o cronograma do dia 18 ao dia 25 — para você não cozinhar tudo em um dia só.
Ver o guia completo 7 dias de garantia. Se não servir para o seu caso, devolvemos.Receita publicada em 20/10/2026. As quantidades foram calculadas para 8 porções e escalam proporcionalmente. Se você mudar o número de convidados, use a tabela de quanto comprar por pessoa.
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