Quiche é creme de ovos com legumes numa massa que precisa cozinhar antes do creme. A técnica é assar a massa em branco primeiro — é o que separa quiche de omelete com farinha.
Misture a farinha, o sal e a manteiga gelada até formar farofa. Junte o ovo e una sem sovar. Descanse 30 minutos na geladeira.
Forre a forma, fure com garfo, cubra com papel-manteiga e feijão cru por cima (peso). Asse a 190 °C por 15 minutos, retire o peso e o papel e asse mais 5 minutos. Esse passo é a diferença entre quiche e massa crua.
Grelhe levemente a abobrinha e a cebola no azeite e escorra em papel-toalha. Legume úmido solta água no creme e a quiche não firma.
Bata os ovos, o creme de leite, o leite, a noz-moscada, sal e pimenta. Misture com um batedor, sem incorporar ar.
Distribua os legumes na massa, despeje o creme por cima e finalize com o queijo. Asse a 180 °C por 30 a 35 minutos, até o centro firmar.
Espere 15 minutos. Quiche cortada quente desmonta.
Geladeira por 3 dias. Reaqueça no forno.
O Natal Sem Correria traz o cardápio completo para o número de pessoas que você vai receber, a lista de compras consolidada em uma folha e o cronograma do dia 18 ao dia 25 — para você não cozinhar tudo em um dia só.
Ver o guia completo 7 dias de garantia. Se não servir para o seu caso, devolvemos.Receita publicada em 20/10/2026. As quantidades foram calculadas para 8 porções e escalam proporcionalmente. Se você mudar o número de convidados, use a tabela de quanto comprar por pessoa.
Pratos que fecham a mesma mesa.
Salada de ceia fracassa quando é só folha. Esta leva manga, castanha, queijo e molho de mostarda e mel — doce, salgado…
Salmão é o prato principal mais rápido da ceia: 15 minutos de forno. O segredo é não passar do ponto — salmão rosado p…
A torta salgada que resolve a ceia de quem não come carne e agrada quem come. Massa amanteigada, recheio cremoso de pa…
Outras receitas da mesma etapa da ceia.
Bacalhau desfiado com batata, cebola e ovo, gratinado no forno. É o prato mais pedido da ceia portuguesa no Brasil e o…
Camarão é rápido e caro: o inimigo é o excesso de cozimento. Dois minutos de cada lado em fogo alto resolvem, e o alho…
Bacalhau desfiado com batata, cebola e ovo, gratinado no forno. É o prato mais pedido da ceia portuguesa no Brasil e o…
Camarão é rápido e caro: o inimigo é o excesso de cozimento. Dois minutos de cada lado em fogo alto resolvem, e o alho…