A torta salgada que resolve a ceia de quem não come carne e agrada quem come. Massa amanteigada, recheio cremoso de palmito e nada de massa crua no fundo.
Misture a farinha e o sal. Junte a manteiga gelada em cubos e trabalhe com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa. Adicione o ovo e a água gelada só até a massa unir. Não sove: massa sovada fica dura.
Enrole em filme e deixe 30 minutos na geladeira. Massa gelada não encolhe no forno.
Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o palmito e o tomate e refogue 5 minutos. Dissolva o amido no leite frio, junte ao refogado e cozinhe até engrossar. Finalize com salsinha e ajuste o sal. Deixe esfriar completamente.
Forre o fundo e as laterais da forma com dois terços da massa, faça furos com garfo, coloque o recheio frio e cubra com o resto da massa em tiras. Pincele com ovo batido.
Forno a 180 °C, na grade de baixo, por 35 a 40 minutos. Assar embaixo garante que a massa do fundo cozinhe — o erro clássico é massa crua sob o recheio.
Geladeira por 3 dias. Congela bem, fatiada.
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Ver o guia completo 7 dias de garantia. Se não servir para o seu caso, devolvemos.Receita publicada em 20/10/2026. As quantidades foram calculadas para 10 porções e escalam proporcionalmente. Se você mudar o número de convidados, use a tabela de quanto comprar por pessoa.
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