Batata rústica que gruda na assadeira é batata mal preparada. O segredo é branquear antes, secar bem e não encher a forma.
Corte em gomos de 3 cm, do mesmo tamanho. Tamanho desigual assa desigual: os pequenos queimam antes dos grandes ficarem prontos.
Ferva as batatas em água com sal por 8 minutos, até a superfície amolecer mas o centro resistir ao garfo. Escorra. Esse passo cria a camada de amido na superfície — é o que vira crosta.
Devolva à panela seca e sacuda por 30 segundos em fogo baixo: a superfície fica áspera. Depois espalhe numa assadeira e deixe 5 minutos ao ar para secar. Batata úmida assa no vapor e nunca estala.
Misture com o azeite, o alho com casca, o alecrim, a páprica e a pimenta. Espalhe em uma assadeira grande com as batatas SEPARADAS — se encostarem, cozinham no vapor uma das outras.
Asse por 35 a 40 minutos, virando na metade. Sal grosso só no final: sal antes puxa água para a superfície e amolece a casca.
Forno a 200 °C por 8 minutos devolve a crocância. Micro-ondas amolece.
O Natal Sem Correria traz o cardápio completo para o número de pessoas que você vai receber, a lista de compras consolidada em uma folha e o cronograma do dia 18 ao dia 25 — para você não cozinhar tudo em um dia só.
Ver o guia completo 7 dias de garantia. Se não servir para o seu caso, devolvemos.Receita publicada em 20/10/2026. As quantidades foram calculadas para 8 porções e escalam proporcionalmente. Se você mudar o número de convidados, use a tabela de quanto comprar por pessoa.
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