O molho é o que salva qualquer ave que assou um pouco mais do que devia. Feito do caldo da assadeira, laranja e um toque de mel, pronto em 15 minutos.
Coe o caldo que ficou na assadeira e retire a gordura da superfície com uma colher. Gordura demais deixa o molho pesado e oleoso.
Leve o caldo ao fogo com o suco de duas laranjas e o mel. Ferva em fogo médio por 8 minutos, até reduzir cerca de um terço. Prove: deve ficar agridoce, não doce.
Dissolva o amido em duas colheres de água fria e junte ao molho em fio, mexendo. Cozinhe 2 minutos até engrossar. Amido jogado direto empelota e não tem conserto.
Desligue, junte a manteiga gelada e mexa até derreter — isso dá brilho. Acrescente as raspas da terceira laranja, ajuste o sal e a pimenta. Sirva à parte, na molheira.
Geladeira por 3 dias. Reaqueça em fogo baixo, mexendo.
O Natal Sem Correria traz o cardápio completo para o número de pessoas que você vai receber, a lista de compras consolidada em uma folha e o cronograma do dia 18 ao dia 25 — para você não cozinhar tudo em um dia só.
Ver o guia completo 7 dias de garantia. Se não servir para o seu caso, devolvemos.Receita publicada em 20/10/2026. As quantidades foram calculadas para 10 porções e escalam proporcionalmente. Se você mudar o número de convidados, use a tabela de quanto comprar por pessoa.
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