Tofu mal preparado é mole e sem gosto. Prensado, marinado e com crosta de castanha, ele vira um segundo prato de ceia que ninguém recusa.
Enrole o tofu em papel-toalha, coloque um peso em cima (uma panela serve) e deixe 30 minutos. Isso tira a água e é a diferença entre tofu firme e tofu borrachudo. Não pule.
Corte em fatias de 1,5 cm. Misture o shoyu, o limão, o alho e a páprica e deixe as fatias marinando por 20 minutos, virando na metade.
Processe a castanha até virar farinha grossa. Misture com o amido de milho. Seque levemente as fatias de tofu e passe na mistura, pressionando para aderir.
Aqueça o azeite em frigideira antiaderente, em fogo médio-alto. Grelhe 3 a 4 minutos de cada lado, sem mexer, até formar crosta dourada. Mexer cedo quebra a crosta.
Sirva com a marinada reduzida na própria frigideira e cebolinha por cima.
Geladeira por 3 dias. Reaqueça na frigideira, não no micro-ondas.
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Ver o guia completo 7 dias de garantia. Se não servir para o seu caso, devolvemos.Receita publicada em 20/10/2026. As quantidades foram calculadas para 6 porções e escalam proporcionalmente. Se você mudar o número de convidados, use a tabela de quanto comprar por pessoa.
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