Arroz com frango, pequi e açafrão, feito numa panela só. No Centro-Oeste a galinhada é a ceia de quem recebe muita gente e quer fartura sem três panelas no fogo.
Tempere o frango com sal, alho e açafrão. Doure bem na panela em fogo alto, em uma camada só. Dourado é sabor — frango branco na panela vira galinhada sem gosto.
Junte a cebola e refogue. Se usar pequi fresco, coloque agora e mexa com cuidado: o caroço tem espinhos por dentro e não deve ser mordido. Avise os convidados.
Junte o arroz e mexa por 2 minutos. Adicione a água fervente (6 xícaras para 3 de arroz), acerte o sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por 18 minutos. Não mexa mais.
Desligue, deixe tampado por 10 minutos e solte com garfo. Finalize com cheiro-verde picado.
Geladeira por 3 dias. Congela bem, exceto o pequi.
O Natal Sem Correria traz o cardápio completo para o número de pessoas que você vai receber, a lista de compras consolidada em uma folha e o cronograma do dia 18 ao dia 25 — para você não cozinhar tudo em um dia só.
Ver o guia completo 7 dias de garantia. Se não servir para o seu caso, devolvemos.Receita publicada em 20/10/2026. As quantidades foram calculadas para 10 porções e escalam proporcionalmente. Se você mudar o número de convidados, use a tabela de quanto comprar por pessoa.
Pratos que fecham a mesma mesa.
Farofa empapada é farofa mal tostada. O segredo é a farinha entrar na manteiga quente e seca, sem caldo, e o fogo fica…
Rabanada boa exige pão de um dia antes, leite condensado na medida e óleo na temperatura certa. Pão fresco desmancha; …
Salada de ceia fracassa quando é só folha. Esta leva manga, castanha, queijo e molho de mostarda e mel — doce, salgado…
Outras receitas da mesma etapa da ceia.
Na mesa do Nordeste o cuscuz aparece no Natal tanto no café da manhã do dia 25 quanto ao lado da carne. Feito no vapor…
No Nordeste a ceia é a consoada, e o centro dela é o bacalhau. O trabalho todo está antes: demolhar certo para o prato…
O leitão é a ceia clássica do Sul e o inimigo dele é a umidade. Pururuca boa exige pele seca, forno alto no final e pa…
O marreco tem mais gordura que o frango e carregar o recheio de farofa equilibra a carne. Precisa de furo na pele, sen…
Pirarucu dessalgado, desfiado, misturado com farofa e legumes e gratinado. O nome vem do casaco de farofa que cobre o …
Na mesa do Nordeste o cuscuz aparece no Natal tanto no café da manhã do dia 25 quanto ao lado da carne. Feito no vapor…